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ALE

¿Qué es una Ale?

El término  'Ale' viene dado por el método de fermentación y no por los tipos de malta o lúpulos empleados.

Las cervezas Ale se elaboran con una  levadura 'ale', de cepas que fermentan a altas temperaturas, de 15º a 25 ºC (55 - 70 grados Fahrenheit). Se dice que este tipo de levaduras es de fermentación alta, porque se almacena en la parte superior del tanque de fermentación, junto al mosto, entre 7 a 8 días, o incluso algo menos. Este proceso hace que por lo general tengan un cuerpo medio a alto y desarrollen compuestos orgánicos o inorgánicos (ésteres), que les aporta un característico aroma floral, un paladar afrutado y un sabor complejo.

Hay una gran variedad de cervezas Ale. No hay por qué asociar este estilo de cervezas con un color en particular, puede haber gran variedad de tonos y sabores, según la receta de cada cerveza, el tipo de malta, lúpulo, etc. Su contenido de alcohol también varía, de medio a alto. Suelen ser de baja carbonatación. En general, este tipo de cervezas es de carácter más complejo; entre sus matices podemos apreciar notas de manzana, pera, piña, pasto, heno, ciruela o ciruela pasa.

En nuestro país las Ale son menos conocidas, mientras que en Reino Unido y el centro de Europa son las más populares. Las variaciones más conocidas son:

Pale Ale: Cerveza de color ámbar, elaborada con maltas pálidas. De cuerpo medio y sabor amargo

Stout: Cerveza oscura, muy cremosa, elaborada con maltas tostadas. Con notas dulces a chocolate y amargor moderado

Trapense: Cerveza con bastante cuerpo, fuerte, típicamente elaborada por los monjes trapenses en monasterios con recetas prácticamente secretas. Con segunda fermentación en botella. Las conocidas Cervezas de Abadía están inspiradas en ellas y proceden de Bélgica, Francia y Holanda.

Otros tipos de Ale son: Kolsch (Colonia), Düsseldorfer Alt, Saison. Algunas Ale son también conocidas como 'negras': Brown Ale, Mild Ale, Bitter Ale, Pale Ale, Porter (que también puede elaborarse con fermentación baja), Scotch Ale, Bitter Stout, Milk Stout, Russian Stout, Summer Ale

No dejes de probar diferentes tipos de cervezas, déjate sorprender y, poco a poco, irás abriendo tu paladar para apreciar los matices que aporta cada ingrediente. (Aprende a valorar tus cervezas en nuestro blog: Lecciones para el paladar).

 

 

Yakka LUNATICA 2
Yakka LUNATICA 2 Yakka MURCIA 2,90€

Cerveza lunática, única, viva, natural, sin pasteurizar y con una mirada puesta en la influencia lunar.

Pack 3 Rubias. BARBAS BEER PROJECT, BIZARRA Y ARÉVAKA
Pack 3 Rubias. BARBAS BEER PROJECT, BIZARRA Y ARÉVAKA nuevo PACKS DE CERVEZA ARTESANA Desde 15,68€ 6 Unidades/pack

Pack de 3 cervezas artesanas rubias. Verás como las apariencias siempre engañan. Barbas Beer Project, Bizarra y Arévaka. Descubre los matices tan diferentes de esta pequeña selección de rubias que te proponemos.

StPeters Gluten Free
StPeters Gluten Free St Peter's Brewery REINO UNIDO 69,32€ 12 Unidades/pack

Caja de 12Unds. La botella de 500ml sale a 5,78€

SanFrutos ORO NEGRO
SanFrutos ORO NEGRO San Frutos CASTILLA-LEÓN 2,55€

Con un toque de madera de roble americano y café de Colombia macerados en Whisky.

Cardeña TRIPLE
Cardeña TRIPLE Cardeña CASTILLA-LEÓN 3,36€ 3,02€

Cardeña TRIPLE. La primera cerveza Trapense elaborada en España, de estilo Triple, de alta fermentación, segunda en botella y de sabor intenso e inconfundible.

La Pedriza - Altbier
La Pedriza - Altbier La Pedriza MADRID 2,54€

Se trata de una cerveza tipo ale inspirada en una receta tradicional alemana, la Altbier. Es una cerveza de color ligeramente tostado, gran sabor, potente, bien balanceada.

Arévaka CORAZÓN DE ENEBRO
Arévaka CORAZÓN DE ENEBRO nuevo AREVAKA CASTILLA-LEÓN 2,63€

Cerveza con aromas a bosque, sabor intenso y final cremoso.

La Morena RED ALE
La Morena RED ALE LA MORENA MADRID 3,29€

Es una cerveza de color rojizo con un sabor limpio y suave a malta caramelo. Dulzura inicial y una sequedad tostada en el final. 7% vol. alcohol pero de trago fácil.

Domus PANGEA
Domus PANGEA DOMUS CASTILLA-LA MANCHA 2,93€

TRIPLE BELGA con azafrán y pimienta rosa. Lúpulo notable y malta ligeramente tostada.

Bayura PEÑA TAYÁ
Bayura PEÑA TAYÁ BAYURA ASTURIAS 31,76€ 12 Unidades/pack

Blended de Sidra + Cerveza Ale. Caja de 12 botellas 33cl. El precio incluye gastos de envío.

St Peter's Organic Ale
St Peter's Organic Ale St Peter's Brewery REINO UNIDO 37,60€ 12 Unidades/pack

Caja de 12Unds. La botella sale a 3.13€ La Organic Ale está elaborada con productos ecológicos. Botella de 500ml.

St Peter's Best Bitter
Best Bitter St Peter's Brewery REINO UNIDO 35,10€ 12 Unidades/pack

Caja de 12Unds. Best Bitter es una clásica Bitter Británica en toda regla. Botella de 500ml. La unidad sale a 2.92€

Tribute
Tribute St. Austell Brewery REINO UNIDO 39,95€ 12 Unidades/pack

Caja de 12Unds. Una Pale Ale que es puro Cornualles en una botella. Ganadora de múltiples premios, es una de las cervezas más polivalentes. Botella de 500ml. La unidad sale a 3.32€

Admiral's Ale
Admiral's Ale St. Austell Brewery REINO UNIDO 43,44€ 12 Unidades/pack

Caja de 12Unds. No hay nada mejor que una cerveza con historia. Esta es una Ale con un sabor intenso, un color de bronce y matices de galleta. Botella de 500ml. La unidad sale a 3.62€

Medina Vendimia
Medina Vendimia MEDINA CASTILLA-LA MANCHA 2,57€

Cerveza especial, elaborada con una parte de mosto de uva blanca sin esterilizar, añadido directamente al fermentador.

Yakka DBA (DUBBEL BARREL AGED)
Yakka DBA (DUBBEL BARREL AGED) Yakka MURCIA 3,60€ 6 Unidades/pack

Juguetona y solemne interpretación de la Dubbel belga en esta cerveza tostada, de fondo dulce, superficie maltosa y cuerpo licoroso y seductor.

La Gabarrera SIETE PICOS
La Gabarrera SIETE PICOS nuevo La Gabarrera MADRID 3,35€

Cerveza Artesana de estilo Bitter, con doble malta de cebada. Aroma y caracteres a bosque y miel.

La Gabarrera SAMBURIEL
La Gabarrera SAMBURIEL nuevo La Gabarrera MADRID 3,35€

Cerveza Artesana de estilo American Brown Ale muy aromática, triple malta, con matices afrutados.

Yakka Brown
Yakka BROWN Yakka MURCIA 2,65€ 6 Unidades/pack

Cerveza tostada inspirada en el estilo brown ale inglés,con 6 maltas, macerada con ron, madera de roble americano y ramas de vainilla.

YAKKA German Ale
YAKKA German Ale Bio Yakka MURCIA 2,65€ 6 Unidades/pack

Cerveza tostada muy equilibrada y redonda, apta para todos los públicos y momentos. Con certificación Ecológica.

Proper Job
Proper Job St. Austell Brewery REINO UNIDO 43,44€ 12 Unidades/pack

Caja de 12Unds. Proper Job es una verdadera Indian Pale Ale, una cerveza con un sabor intenso a cebada. Botella de 500ml.

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