Verano

           

¿Qué beber en verano? Conocemos el significado de 'frescor' en una cerveza, a parte de la temperatura.

Verano

¿Por qué resulta refrescante una cerveza artesana?

Todos pensamos en que una cerveza artesana bien fría es lo más refrescante para bajar la temperatura corporal, pero no es siempre así. Por supuesto que la temperatura afecta, pero no es lo único que nos va a transmitir esa sensación de frescor en boca.

La elección de ingredientes es crucial para esto. Hay lúpulos muy refrescantes, con notas herbáceas, florales, etc. tanto en aroma como en sabor, que ya hacen su parte. Las maltas también juegan un papel importante, puesto que algunas de ellas aportan ciertos toques picantes, que nos acercan al mundo del vino en ocasiones. Asimismo, las levaduras no son siempre las mismas, aunque éstas ni siquiera se nos mencionan en las etiquetas. Pero lo cierto es que hacen reaccionar a la cerveza de modos muy distintos, influyen en la carbonatación y a veces aportan determinadas sensaciones en boca, difíciles de apreciar, pero que redondean a una cerveza en su final. 

A grosso modo, esta combinación nos puede llevar a una cerveza refrescante, con notas cítricas o pináceas en boca, con mayor o menor presencia en nariz de ese 'olor a campo' que se agradece en verano, incluso con cierta 'aguja', esa burbuja fina que nos refresca la boca. 

De ahí el éxito de las llamadas 'Summer Ale', en las que apreciamos un perfecto balance entre aromas lupulados, amargor intenso y un final seco. Esta combinación las hace refrescantes.

Os presentamos ejemplos de lo que consideramos cervezas para el verano: 

Tyris: Original (Blonde Ale), Au Yeah!, CCCP, Amor Amargo, VIPA.

Yakka: Mare (Kolsch), Lunática 1 (Vendimia), Humo (Saison Smoked Trigo), Serious Rye IPA.

Arévaka/ Barbas Beer Project: Naranjas Traigo, Rayo de Soslayo.

Arriaca: Rubia, Centeno, Trigo, IPA, Session IPA.

Dougalll's: Raquera, 942.

SanFrutos: Trigo.

Veer: Veer.

La Morena: APA.

La Pedriza: Trigo.

Bizarra: Trigo, APA.

 

Publicado el 12/7/2017

           

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